I Prodotti Tipici - Dolci e Salati

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Le Cassatine

Le Cassatine

Pasta di mandorle, pan di Spagna, ricotta freschissima, pezzi di cioccolato, glassa di zucchero: un impasto soave, che accarezza il palato con il gusto delicato degli ingredienti sapientemente amalgamati secondo una ricetta di antica tradizione, alla quale i maestri pasticcieri aggiungono il tocco segreto della propria personale creatività per regalare ai moderni estimatori il piacere ineguagliabile di un dolce che si scoglie in bocca. Le cassatine di San Marco dei Cavoti differiscono dalle omonime siciliane e napoletane, in quanto figlie di una elaborazione squisitamente locale che ne caratterizza aspetto, sapore e profumo.


I Biscotti e i Taralli artigianali

I Biscotti e i Taralli artigianali

Seguendo l’antica tradizione casalinga, ancora oggi mani semplici e generose lavorano farina, uova, atte, zucchero, mandorle ricreando le pastarelle e i grancantucci che gratificavano la golosità degli avi, e i gustosi taralli rustici da sgranocchiare col salame e con il formaggio o anche da soli, per ingannare il languorino fra un pasto e l’altro. I biscotti e i taralli lavorati a mano conservano il sapore e la fragranza delle cose buone di un tempo e regalano la gioia di riscoprire il piacere di stare insieme.


I Taralli assortiti

I Taralli assortiti

Dalla lavorazione artigianale alla produttività industriale. I taralli di San Marco dei Cavoti si arricchiscono di aromi genuini della più pura tradizione contadina.
Grazie all’industrializzazione della produzione, ridimensionano il formato e moltiplicano la bontà con le gustose specialità all’olio di oliva, al finocchietto, alla cipolla, al sesamo, alla pizzaiola, al peperoncino.

Anche i tarallini dolci rappresentano, insieme ai salati, uno stuzzicante intermezzo gastronomico da apprezzare da solo o per accompagnare ed esaltare il sapore di ogni piatto.