La Cucina delle Donne

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La Cucina delle Donne

Un territorio si conosce anche attraverso la sua cucina. Custodi di tutto un patrimonio di sapori e di saperi, le donne tramandano, grazie alle preparazioni che ogni giorno servono in tavola, l'esperienza di intere generazioni. San Marco dei Cavoti non fa eccezione. Le cuoche delle contrade storiche del paese e del centro sociale anziani si cimentano ai fornelli perché i visitatori possano degustare i piatti tipici di San Marco, dalle "zeppole" fritte alle "laine e ciceri", alla pasta e patate, alla minestra di "cardone" e fino ai dolci casalinghi che nulla hanno da invidiare alle prelibatezze delle dolciarie locali. La lavorazione a mano della pasta è un vero spettacolo: maniche rimboccate, le mani impastano farina, acqua e sale e le braccia lavorano instancabili, tirando una sfoglia gustosa e sottile da far invidia a note preparazioni industriali tanto pubblicizzate. Anche le meno versate in cucina sono attirate dal lavoro paziente, e immancabilmente arrivano la richieste di ricette da riprodurre nella speranza di vedere sul viso dei familiari l'aria soddisfatta che esprimono non appena il palato e l'olfatto sono solleticati dai sapori e dagli odori sprigionati dai piatti fumanti.